Gran Canaria – Agüimes- Ausbilder und Lehrkräfte in der Gastronomie
Wir lernten folgende Hotels bei einem Besuch in einem job shadowing kennen:
Cordial Mogán Hotel beherbergt ca. 1000 Gäste, ca. 250 Angestellte und das Restaurant „Los Guayres“ (im Guide Michelin beschrieben: Der MICHELIN Teller: eine Küche mit guter Qualität Qualitätsprodukte, fachkundig zubereitet: einfach ein gutes Essen!“ www.viamichelin.de/web/Suchen_Restaurants/Mogan-35140-Los_Guayres-389530-41102), es werden 25 Gäste abends mit 2 Menüs bekocht, um einem Michelin Stern zu erhalten. Geplant ist ein Umbau, der einen Blick in die gläserne Küche des Hauptrestaurants ermöglicht.
Praktikantinnen und Praktikanten sind in allen Hotel- und Gastronomieberufen, im Fitness- und SPA-Bereich und auch für die Verwaltung (Versicherungen) deutschsprachig willkommen, es gibt eine Unterkunft im Ort, einen Bus Shuttle zum Hotel, 2 Tage in der Woche frei, freie Versorgung im Personalraum, die alkoholfreien Getränke sind frei. Die Stufen für die Spanisch-Kenntnisse sind ab B1/B2 für den Service und mit A2 für die Küche sinnvoll. Dienstbereitschaft und Lernwillen sind eine gute Voraussetzung für ein Gelingen des Praktikums.
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Glorias Palace Thalasso Hotel in San Augustín
Das Hotel versorgt etwa 700 Gäste, in einem großen Restaurant zur ebenen Erde und kann bis zu 120 Gäste auf der Dachterrasse (wird auch gerne von Einheimischen genutzt) beköstigen. Es ist möglich 17 Praktikantinnen und Praktikanten einzustellen, in allen Bereichen des Hotels- und Gaststättenwesens. Das erwartete Sprachniveau in Spanisch entspricht dem bereits oben erwähnten Niveaus. Das Hotel macht einen sehr gepflegten und modernen Eindruck. Die Praktikantinnen und Praktikanten wohnen im Hotel, bekommen Ganztagsverpflegung, bis auf Süßigkeiten, erhalten eine Karte, mit der sie überall im Hotel freie Getränke erhalten, können die Pools und die Angebote des Hotels auch an ihren beiden freiten Tagen in der Woche nutzen.
(http://www.gloriapalaceth.com/)
Glorias Palace Meloneras Hotel in Meloneras
Das 15 Jahre alte Hotel beherbergt ca. 900 Gäste. 120 Gäste können auf der Terrasse Platz nehmen und à la Carte mit Frühstück, einem kleinen Lunch und Abendessen mit einer kleineren Küche und für die große Küche stehen 36 Mitarbeiterinnen und 13 Reinigungskräfte zur Verfügung. Gewünscht werden 8 Praktikantinnen und Praktikanten, besonders gerne für die Küchen.
Auch hier leben die Praktikantinnen und Praktikanten im Hotel, bekommen Ganztagsversorgung in dem Personalbereich, alkoholfreie Getränke und Hotelbenutzung bis auf den SPA-Bereich.
Ausbildungsschule CIFP Villa Agüimes
Diese Berufsschule beschult nur die Schüler auf gehobenem Level, die ein Zertifikat für die Berufe Köchin/Koch, Restaurantfachleute, Hotelfachleute, Bäckerin, Konditor/in, Pflegeberufe, IT-Berufe, Verwaltungsberufe erwerben wollen. Der Unterricht findet in drei Schichten (vormittags, nachmittags und abends bis 22 Uhr (z.B. die Pflegeberufe) statt. Die Kurse dauern 2 Jahre, es ist eine staatliche Schule, die Schüler benötigen ihre Arbeitskleidung und ihr berufliches Equipment (z.B. Kochmesser). In einigen Schulformen werden sie nebenberuflich beschult, daher die Kurse in den Abendstunden.
Die Schülerinnen und Schüler zeigen sich sehr interessiert und der Unterricht erfolgt sehr professionell. Ob die Schülerinnen und Schüler nach ihrem an die Schule folgenden Praktikum schnell genug sind, um im Beruf zum Beispiel als Köchin oder Koch in einer großen Hotelküche bestehen zu können, ist schwer zu beurteilen.
Wir lernten die ersten und zweiten Ausbildungsjahre kennen, die uns am Ende unseres Aufenthaltes mit einem Menü erfreuten.
Der Aufenthalt war für uns sehr lehrreich und interessant, auch besonders aufgrund des hohen hygienischen Standards der Schulungsräume und Ausbildungsstätten sowie der Lernbereitschaft der Schülerinnen und Schüler.
